最近,美国哈佛大学公共卫生学院的一项研究称,马铃薯会增加2型糖尿病风险,尤其是对食用炸薯条较多者这一风险尤甚。东南大学附属中大医院内分泌科营养师陆青松认为,马铃薯是一种营养丰富的食物,说它会增加糖尿病风险主要与食用量和烹饪方法有关,与这一食物品种无关。
欧美国家喜食土豆,而我国以谷类为主食。研究称土豆含大量淀粉,纤维素、维生素、矿物质等含量少。其实,谷类的淀粉含量并不比土豆低。如果每日的能量供应总是超标,造成胰岛功能负荷,引起肥胖、高血压、高血脂等问题,患2型糖尿病的风险就会增加。但是,就算每日都吃土豆,但适可而止,并注重膳食均衡和能量控制,土豆就没那么大“威力”了。
此外,在摄入量相同的情况下,炸土豆比水煮土豆、土豆泥更容易引起2型糖尿病。土豆是非常吸油的食物,油炸土豆除了含有淀粉,还增加了大量油脂,比其他做法的土豆提供的能量更高。另外,土豆加热后淀粉更易消化,会快速升高血糖。不同的做法决定了油脂含量和易消化程度,但是否有糖尿病风险,还是要看你吃多少。
陆青松表示,吃土豆虽然不会直接导致糖尿病,但喜欢吃的人还是要注意摄入量,特别是炸薯条、炸薯片等要少吃。不少青少年都爱吃洋快餐,每餐必点炸薯条,或是喜爱吃炸薯片,这样的习惯应尽量纠正,否则就可能年纪轻轻便“吃出”2型糖尿病。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
擅长领域:动脉疾病:胸、腹主动脉瘤,主动脉夹层,动脉狭窄或闭塞(颈动脉、锁骨下动脉、肾动脉、髂动脉,上下肢各段动脉等),各种动脉血栓形成,糖尿病足,大咯血;静脉疾病:下肢静脉血栓形成,布加综合征,门静脉高压症,消化道出血,脾功能亢进,门静脉血栓形成,肾静脉压迫综合症;其他动静脉疾病:各种动静脉漏,动静脉畸形,头面部、四肢、内脏等血管瘤,各种术后血管吻合口狭窄。肿瘤介入治疗范围:恶性肿瘤如头颈部癌、肺癌、肝癌和肝转移癌、胃肠癌、胰腺癌、肾癌、膀胱癌、恶性骨肿瘤、椎体转移瘤、宫颈癌、子宫癌、卵巢癌、恶性葡萄胎等;恶性腔道狭窄(包括食管、贲门、幽门、结肠和气管);梗阻性黄疸(胆管癌、胰头癌);良性肿瘤如鼻咽纤维血管瘤、肝海绵状血管瘤。
擅长领域:中医、针灸治疗老年中风及其后遗症、消化系统疾病及各种疼痛疾病
擅长领域:技术特长:擅长中西医结合方法治疗冠心病心绞痛、支气管哮喘、心肌病、心律失常、心衰、脑梗塞、脑萎缩、慢性肾功不全、 急慢性肾小球肾炎、紫癜性肾炎、肾病综合征、糖尿病、胰腺炎、萎缩性胃炎、慢性肝病、肝硬化、代谢综合征、更年期综合征、卵巢早衰、不孕症、月经不调。以及湿疹、痤疮等各种疑难杂症等。