喝葡萄酒可帮助减肥 改善脂肪肝

　　据英国《每日邮报》报道，俄勒冈州立大学农业科学学院一项研究显示，适度饮用红葡萄酒或可帮助燃烧脂肪、改善肥胖人群的健康状况。他们发现，红葡萄酒中一种名为鞣花酸的化学物质，可抑制脂肪细胞的生长，促进肝细胞脂肪酸新陈代谢，从而改善脂肪肝等疾病。

　　生物化学家和分子生物学家尼尔·谢伊（Neil Shay）教授从原产于美国东南部的葡萄品种Muscadine中提取了4种天然化合物，并在实验室对人类肝细胞和脂肪细胞进行研究。在对白鼠饮食控制实验中，研究团队将小鼠分成两组，一组正常饲养，一组则喂食含有60%脂肪的食物。而其中一些高脂饮食喂养的小鼠则同时喂养葡萄汁超过10周。结果显示，摄入葡萄汁的高脂饮食小鼠，其血糖水平和肝脏积累的脂肪，与正常饲养的小鼠相似。

　　“鞣花酸被证实在其中起了最关键的作用。”不过，研究人员强调，目前他们尚未发现，鞣花酸能帮助改善体重。日常喝红酒必须适度，鞣花酸也不是减肥的奇迹药物。

    但研究也证实，通过促进脂肪细胞——尤其是肝脏脂肪细胞的燃烧，这些植物化合物可改善超重人群的肝脏功能。那么，若是“能制定一个饮食策略，比如通过食用葡萄等日常食物，来减少脂肪在肝脏中的有害积累，这对那些久坐族、肥胖者来说，将是一个很好的消息。”谢伊指出，实验中，高脂喂养的小鼠最后都显示出了糖尿病、脂肪肝等症状，而同样的情况在许多肥胖人群、久坐不动人群中也很常见。

　　研究结果已发表在1月份的《营养生物化学杂志》（Journal of Nutritional Biochemistry）上。

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