把水果切成片能让孩子多吃

　　饮食技巧

　　为什么孩子能吞噬掉大量的切片水果，而对整个水果视而不见呢？美国《纽约每日新闻网》揭开了其中的秘密。

　　为了让孩子养成健康的饮食习惯——多吃果蔬，父母不妨采用一个窍门，把食物的形状切成适合于入口的形状。美国康奈尔大学的研究者发现：当水果被切成片后，孩子所吃下苹果的数量会增加。这是因为整个的水果对于孩子来说吃起来过于麻烦，或是难以咀嚼下咽。

　　在这项长达数月的研究中，科学家选取了纽约市六所中学的学生，其中三所学校的小卖部向学生销售切成片的苹果，另外三所学校的小卖部向学生销售整个的苹果。研究人员分别在实验开始之前、实验进行过程中和实验结束后调查了学生对苹果的选择、食用和浪费情况。

　　发表在《美国预防医学期刊》上的研究结果显示：儿童不喜欢吃整个苹果的主要原因有两点——对于年龄较小的学生来说，他们的口腔形状较小，有些孩子因为口腔疾病而缺失了一些牙齿，或是需要戴牙箍进行牙齿矫治，整个的苹果对于他们太难以咀嚼下咽了；对于年龄稍大的一些女学生来说，在其他人面前吃整个苹果显得有些邋遢，会存在尴尬感。当苹果被切成片销售后，销售量增加了61%；能吃下大半个苹果的学生比例增加了73%。这种效应在实验结束后的很长一段时间内还会存在。