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食品标签颜色影响消费者判断

2013-03-22北京青年报臧恒佳
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核心提示:热量标签的颜色会对人们感知食品健康程度的判断过程产生影响。相关政府机构和食品管理部门应当重视食品标签的设计样式和颜色,规范它的标注形式,避免它所传递的营养信息误导消费者。

  美国康奈尔大学社会认知与沟通实验室的研究人员发现,食品包装上热量标签的颜色会影响到消费者对食品健康程度的判断能力。人们通常会认为用绿色热量标签标注的食品比用红色或白色热量标签标注的食品更为健康,即使三种食品所含有的热量完全相同。发表在《健康传播学期刊》上的这项研究还显示,这种效应在那些特别看重健康饮食的人群中更为明显。

  研究者认为,热量标签在食品包装中处于风口浪尖的位置。它向消费者传递了食品的重要营养信息,但很容易被消费者所忽视,对它的监管力度也不够严格。这项研究成果意味着热量标签的颜色会对人们感知食品健康程度的判断过程产生影响。相关政府机构和食品管理部门应当重视食品标签的设计样式和颜色,规范它的标注形式,避免它所传递的营养信息误导消费者。

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