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特别关注:吃西兰花导致甲状腺肿大是真的吗_昆明治疗甲状腺肿大的医院

2022-07-26 10:39:50昆明中研甲状腺医院

核心提示:董方武主任指出:西兰花营养丰富,味道鲜美,一直受到很多人的喜爱。在公共餐桌上很常见。但网上流传一种说法,西兰花富含硫代葡萄糖苷,会水解生成阻碍碘吸收利用的异硫氰酸盐,从而诱发甲状腺肿大。这都是真的吗?

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  首先,西兰花中的确含有硫苷,具有微弱的致甲状腺肿作用,但要说吃西兰花就会导致甲状腺肿大肯定是片面的。

  只有当血浆中硫氰酸盐的浓度相对较高时,硫代葡萄糖苷才会引起甲状腺肿。当硫代葡萄糖苷摄入不足或硫代葡萄糖苷不能成功转化为异硫氰酸盐时,就不用担心过量的硫代葡萄糖苷会对甲状腺造成伤害。

  你需要吃多少西兰花才能达到如此高的浓度?一次至少要吃500,1000克,平时日常饮食是达不到的,大家大可不必过虑。

  另外,硫苷水解为异硫氰酸盐必须要有硫苷酸酶的参与。有研究表明,烹调加热会使蔬菜中的大部分硫苷酸酶失活,而我们吃西兰花一般都会经过加热或是热烫,这样硫苷的转化率就更低了。

  所以,如果不是每天连续生吃西兰花等十字花科蔬菜,就没必要担心甲状腺肿大。此外,十字花科蔬菜中富含的硫代葡萄糖苷是为数不多的可以通过膳食摄入有效防癌的化学物质,如果放弃不吃,就十分可惜了。

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  昆明中.研甲状腺医院是由昆明市卫健委批准建立的一所专业性的甲状腺专科医院,座落于昆明市盘龙区环城北路75号,为了甲状腺疾病的有效诊疗,组建了一批高水准的甲状腺诊疗医生团队,医生们拥有丰富的临床诊断经验,可科学地根据不同患者的病情,制定不同的治疗方案计划,每位医生都做到保护患者的隐私,让患者轻松看病,更快的解决甲状腺病的困扰。

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