农村胖子越来越多，脑卒中治疗有了新方案

　　食品添加剂可能导致动脉硬化

　　美国乔治亚大学公共卫生学院的流行病学和生物统计学家确定了可能导致动脉硬化的生活方式因素。这项研究是同类研究中规模最大的之一，该研究对1200多名“博加卢萨心脏研究”参与者进行了非靶向代谢组学研究，以确定与动脉硬化相关的代谢物。

　　代谢组学是对代谢物的研究，每一次体内能量的转移都会产生代谢物。代谢物在维持身体正常功能方面起着关键作用，代谢物水平的变化可以反映吸烟、饮食或污染物等环境因素如何影响健康。代谢组学能够准确地测量进入人体的暴露量。

　　利用最新的代谢物面板数据，研究人员对参与者的血液样本进行了分析，考察对动脉硬化测量有影响的环境暴露因素。这项研究发现了27种与动脉硬化有关的新代谢物。其中大多数与其他已知的动脉硬化风险因素有关，如高血压、高胆固醇或糖尿病。其中一些代谢物是食品添加剂和烹饪原料，存在于很多美国人的厨房中。例如，研究团体确定了两种多肽（γ-谷氨酰缬氨酸和γ-谷氨酰亮氨酸），这两种多肽通常用于提高鸡汤的风味。

　　发表在《美国高血压杂志》上的这项研究成果提出了有些食品添加剂可能导致动脉硬化的可能性。鉴于这些添加剂的广泛应用，有必要在未来进一步研究它们在动脉硬化中所起的作用。

　　新生儿的阿氏评分在正常偏低范围内也有风险

　　阿氏评分（Apgar scores）是婴儿出生后立即检查其身体状况的标准评估方法。医生根据皮肤颜色、心搏速率、呼吸、肌张力及运动、反射五项体征进行评分。满10分者为正常新生儿，评分7分以下的新生儿考虑患有轻度窒息，评分在4分以下考虑患有重度窒息。大部分新生儿的评分在7 -10分之间。

　　瑞典卡洛琳斯卡医学院的研究团队进行的一项大规模研究发现，阿氏评分在7~9分之间（被认为在正常范围内）与新生儿患病甚至死亡的风险更高有关。

　　研究团队打算考察新生儿的阿氏评分（在7~9分之间与10分）与疾病和死亡之间的相关性。他们分析了1999至2016年间出生于瑞典的150万多名足月婴儿的数据。研究人员将出生后1、5、10分钟阿氏评分在7~9之间的婴儿与出生后1、5、10分钟阿氏评分为10分的婴儿进行了比较。

　　在考虑了母亲的年龄、体质指数（BMI）和孕期吸烟等因素后，研究人员发现，在出生后1、5和10分钟阿氏评分在7~9之间与因缺氧、血糖水平低和死亡而造成的感染、呼吸问题、脑损伤风险升高之间存在着明显的相关性。例如，与出生后1分钟阿氏评分为10分的婴儿相比，1分钟阿氏评分为9分的婴儿感染的几率升高了1.5倍。在5分钟和10分钟时，感染的几率逐渐增大，分别为2.1倍和3.3倍。在出生后5分钟和10分钟时，阿氏评分正常偏低的婴儿感染风险也有所增加。总的来说，阿氏评分在正常偏低范围内与新生儿死亡率和发病率升高密切相关；在出生后随着时间的推移，这种相关性大大增强。

　　发表在《英国医学杂志》上的这项研究成果表明，在每个时间点的阿氏评分都达到10分才表明婴儿的身体状况最佳。

　　妊娠前期食用坚果改善儿童神经发育

　　西班牙巴塞罗那全球卫生研究所的科学家发现，在怀孕的前三个月，母亲的饮食中富含坚果与改善孩子的神经发育之间存在联系。

　　研究人员选取了2200多对母子组合，她们居住在西班牙的萨瓦德尔和巴伦西亚等四个地区，他们从母亲在怀孕的前三个月和最后三个月完成的饮食习惯问卷调查中获得了有关母亲坚果摄入量的信息。在这项研究中，研究人员考察的坚果包括核桃、杏仁、花生、松仁和榛子。在出生后18个月、5年和8年，研究人员采用多项国际认可的标准测试来评估儿童的神经心理发育状况。

　　分析结果显示，母亲在妊娠前三个月吃坚果最多（平均每周3份，每份30克）的儿童组在所有测量认知功能、注意能力和工作记忆的测试中取得了最好的结果。然而，母亲妊娠最后三个月食用坚果与儿童的神经心理结局要么没有相关性，要么相关性较弱。

　　发表在《欧洲流行病学杂志》上的这项研究成果表明，在妊娠期间，大脑经历了一系列复杂的过程，这意味着母体营养是胎儿大脑发育的决定性因素，并具有长期效应。坚果提供了大量的叶酸，以及欧米伽-3和欧米伽-6等必需脂肪酸。这些成分往往聚集在神经组织中，特别是在大脑的额叶区域，对儿童的记忆和执行功能产生了有益影响。

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