执法认定
卫生状况中等存在多个问题
检查之后，天河区卫生监督部门执法人员表示，“从目前的情况看，蒙小肥羊的卫生状况属于中等水平。存在的问题主要是环境布局偏狭小，厨房使用的物品较旧，冰箱内摆放的物品未独立包装，储存碗碟的碗柜未加装隔离门等。”
执法人员在检查中还发现，该店提供的40多名员工名单中，只有11人的健康证有效；其余30多名员工中，有的健康证已过期，有的仍未办证。为何只有11人持有效健康证？该店执行经理赵林富未正面回应。
执法人员责令该店员工从明日下午起分批去卫生监督所办理健康证。
店方承诺
当日下午提出十条整改措施
对于本报报道的该店有“裸睡”老鼠一事，赵林富称，是由于“除四害”后没来得及清理干净，不过这一情况是发生在营业时间之外。
赵林富回应称：“这些东西都无法避免的！”对此，执法人员表示，“‘四害’是很难防除的，但餐饮企业应该在厨房或下水道处加装防鼠网，并且还要保持仓库密封，这样才能从源头上防治‘四害’。”
昨日，本报曝光了该店多处卫生问题，对此，执法人员提出了整改建议。昨日下午，蒙小肥羊火锅有限公司向本报发来了《整改书》，在该企业的整改书中明确提出了如对所有员工进行再培训、配备足够数量的消毒碗柜、加强店内灭“四害”工作等10条整改措施。
洞庭土菜馆东圃分店
再访现场
厨房变干净厕所门紧闭
昨日，广州洞庭饮食管理有限公司的负责人感谢媒体的监督批评，并明确表示本报的报道为他们敲响了警钟，他们将遵循“谁违反，谁负责”的原则，对违规的地方立即进行整治，给羊城人民一个交待。
昨日上午10时许，记者赶到了洞庭土菜馆东圃分店，记者在厨房看到，地哩部传菜员已经全部戴上了口罩，调味品、灶具等都摆放有序，一切显得干净整齐。记者特别查看了一下，发现之前从未关上的员工厕所大门也关得严严实实。
对于为何将员工厕所设在厨房中这一问题，卫生部门的执法人员在现场检查后称，该店的厕所和厨房是隔开的，所以也不算违规，但对于报道中指出的“有员工在厕所旁赤手撕鸡”则是绝对不允许的，并且该店的员工厕所外也没有见到洗手池，这点必须立即进行整改。
店方回应
本报报道给企业敲响警钟
对于本报曝光的相关问题，洞庭饮食管理有限公司的行政总监邱月嫦表示，该店确实存在问题，但这些都是由于个别员工的违规操作造成的，接下来他们将会采取相应的措施进行整改，比如当天已经要求广州市13家分店的厨房部全体人员都戴口罩；并且对酒店内部卫生进行了一次彻底打扫；对报道中提到的责任人，酒店将对其进行处理，坚持“谁违反，谁负责”的原则，绝不包庇。
邱月嫦还说，自己亲自参加了四年前由本报倡议举办的“羊城餐饮自律宣言”行动并签字，这次洞庭土菜馆作为反面教材被报道，再次给他们敲响了警钟，他们会在仔细研究之后进行系统整改。同时，邱月嫦多次对记者表示，目前广州洞庭饮食管理有限公司全体高层均下到市区13家分店进行监督、整顿。
市民反应
赞记者敬业 斥酒家无良
昨日，本报《无良酒楼黑幕再起底》报道出街后，再一次在社会各界引起轰动。昨日上午，许多报摊报亭的《新快报》都被抢购一空。岗顶报刊亭的老板告诉记者：“今天你们的报纸卖得特别快，好多市民看了封面就马上掏钱买了。”
果然，本报很快就接到许多热心读者打来的电话，一边称赞本组揭黑报道，一边痛斥个别酒楼的无良行径。市民李小姐在电话中说：“你们报纸卧底记者的敬业精神真是让人感动，你们的社会责任感也让人动容。”街坊陈阿伯则致电表示，希望记者能调查更多的酒家，“为民除害”。
在街头，记者随机采访了几位市民。刚买完菜的王阿姨说：“早上看完报道后，马上告诉我老公和孩子，叫他们中午不能在外面吃饭了，以后都要在家做饭吃。”上班族张先生看完报道后非常激动：“做生意也要讲点良心啊，真是触目惊心。”（新快报记者王娟见习记者李婷）
网民反应
大网站转载 众网友支招
昨日本报《无良酒楼黑幕再起底》的报道出街后，新浪、搜狐、网易、天涯等国内各大知名网站都纷纷进行了转载，并设为精华帖予以置顶，新浪网的社会新闻板块更详细转载了本报报道，短时间内就出现了近2000条网友评论。
在广州本地的网站论坛上，如大洋论坛、广视论坛，以及万科四季花城、丽江花园等小区的业主论坛上，本报报道成为当天的热帖。在痛斥酒楼的无良行径的同时，不少网友则尝试提出改进的建议。
IP:202.95.67.*：建议相关部门出台强制性措施，只要是餐饮行业，厨房及相关场地都应该装上摄像头进行监控，这样才能有效地杜绝这种无良的行径！
网友温莎：我是一名厨师，我曾在佬×楼和毛×饭店炒过菜。其实以上只是冰山一角而已，比方说，那里的新鲜辣椒就不曾洗过。
大洋网友：酒楼况且如此，那遍布城乡的大排档、小吃店就更不得了了，建议大家都在家做饭，安全卫生。
（实习编辑：谢瑜琳）
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