广东食药监局局长：注水猪肉无检测标准 只能靠目测

　　广东省食药监局局长段宇飞坦言，目前尚无一例处罚

　　买到了注水猪肉怎么办？或许你只能怪自己运气不好，自认倒霉。昨日，广东省食药监局局长段宇飞一行做客广东民声热线节目，对注水猪肉这一话题，其明确表示，目前国家对注水肉并无统一的国家标准，相关部门执法没有依据，目前还没有一例通过检测出注水肉而进行处罚的案例。

　　检验猪肉是否注水没标准

　　昨日节目中，有听众打来电话称，怀疑从菜市场所购的猪肉注水。就此，记者在广州市内5个区域菜市场分别购买了一块猪肉，并按照网上传授的卫生纸鉴定法进行简单鉴定，即将卫生纸覆盖上猪肉一段时间，不容易撕下来的，以及撕下来后点火烧不着的，可能是注了水的猪肉。

　　随后，记者拨打了广东省食药监局的热线电话，兜兜转转，从工商到食品检验所，十几个电话下来，工作人员表示，目前对注水猪肉没有国家标准，没法检测。其向记者传授了简易的检测方法，和上述的网上支招一模一样。

　　对此，段宇飞表示，老百姓去买肉的时候不可能带仪器去，只能目测，如果感觉不对的话，还是需要食品药品检验所检验以后才能作出结论。不过，是否真如记者暗访所言，注水猪肉没法检测吗？

　　执法只能靠目测或抓现行

　　对此，省食药监局食品餐饮安全监管处处长吴有声解释称，因目前国家对注水猪肉没有相关的标准，因此目前尚无执法依据，一般是通过目测或者现场发现其正在注水而进行处罚。目前，广东尚没有一起通过检测注水猪肉而处罚的案例。

　　暗访记者向其反映，根据百度搜索显示，北京市明确规定了猪肉中含水量超过60%即可认定为注水猪肉，并对牛羊肉等含水量也作出了具体的规定。段宇飞表示，虽然目前标准还不统一，但食药监部门可以先行先试，研究出台相应的规定。