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  • 鲜猪肉最好冷冻后再吃 2011-9-6育儿

    多数人认为冻猪肉没有营养,味道差,因此选择高价的新鲜猪肉,冻猪肉真的没营养吗?猪肉宰杀后要经历尸僵阶段、成熟阶段、自溶阶段、腐败阶段。在一般温度下,畜肉在放血1-2小时就进入尸僵阶段,处于这一阶段的肉坚硬、干燥,无自然芬芳的气味,不易煮烂,又难以消化。经过24-48小时后,才进入成熟阶段。这时的猪肉柔软、多汁,具有芬芳的气味,滋味鲜美,易煮烂,也易消失,而且还能分泌出大量的乳酸,杀死有害的微生物。...

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  • 七种简单方法把肉变嫩 2011-8-30饮食

    烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定!

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  • 专家详解吃冷冻肉的四大好处 2011-6-14饮食

    市民偏爱鲜肉而不愿意买冻肉的主要原因是消费习惯以及消费误解,他们认为吃冻肉有四大好处:更卫生从卫生角度看,新宰的肉类中经常存有各种细菌,甚至可能有某些病毒,比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的;而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。

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  • 轻松将肉变嫩的小窍门 2011-6-6饮食

    烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定!

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  • 猪皮包冻肉再捆棉线变猪蹄膀 2011-5-5饮食

    4月26日下午,云阳县工商局执法人员发现,在双江镇青龙街道杨沙村5组,张某在租赁房内用双氧水、亚硝酸盐、日落黄等作为食品添加剂,添加到猪皮包裹的冻猪肉里,再通过捆扎棉线,生产制作成“猪蹄膀”肉制品。

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  • 雨水时节防湿寒 2011-2-11保健

    雨水,是立春15天之后一年中的第二个节气。雨水至惊蛰有15天,分为三候。《黄帝内经·素问·灵兰秘典论》讲:“五日谓之候,三候谓之气,六气谓之时,四时谓之岁。”五天称之候,三候称之气,六气合计90天为一个季节,春、夏、秋、冬四个季节合计360天为一年。雨水初候河水解冻,鱼开始浮出水面;二候大雁开始由南向北迁移;三候草木开始萌动。雨水期间,尤其要注意“倒春寒”现象,雨水之后空气中水...

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  • 冷鲜肉营养价值高于鲜肉! 2011-1-13饮食

    近些年,街头出现了很多冷鲜肉店,百姓疑问,这冷鲜肉到底算是鲜肉,还是冻肉?它的营养价值又有多高

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  • 冻肉一定要冷水解冻? 2010-8-9饮食

    放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的。

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  • 专家支招三个准则选放心肉 2010-7-26女性

    猪肉大家几乎天天都吃,但真的自己到菜市场去买,会挑的人却不多。特别是在夏季,生肉容易变质。如何才能挑到新鲜的生肉大家非常关心,大连市营养学会副秘书长、大连中心医院营养科主任医师王兴国表示,这个看似简单的问题,其中有不少窍门。(#画中画广告#)猪肉是否新鲜,有三个鉴别标准———颜色鲜、气味香、手感不粘:1.皮白肉硬有光泽。新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色,切面呈大理石样纹理,脂肪部分洁白...

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  • 夏天肉别放常温解冻 2010-7-17饮食

    建议最好提前半天放进冷藏室或用微波炉解冻,否则容易变质夏天温度高,有的人图方便省事儿,就把冻肉从冰箱里拿出来直接放在常温下解冻。

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