黑新闻：细探麦乐鸡风波

　　麦当劳又一次被推到聚光灯下接受质疑。[相关专题 揭秘麦乐鸡黒食品 ]

　　6月10日，美国CNN网站健康博客登出了电视主播Rachael Ray加入儿童营养新法案立法小组的视频。“是时候让孩子们吃得健康点了。”她呼吁说。

　　13小时后，一名美国网友详细阅读了英美两国的麦乐鸡营养成分表后，对两国差异表示了愤怒。该网友贴出了成分链接，质疑为什么美国孩子食用的麦乐鸡，会含有比英国销售的麦乐鸡更高的热量和脂肪，甚至还有化学成分。CNN随即调查此事。美国的麦乐鸡包含从石油中提炼的tBHQ(特丁基对苯二酚)，以及通常用于橡皮泥制作的聚二甲基硅氧烷两种化学物质，英国的麦乐鸡则没有。

　　纽约大学教授Marion Nestle认为，麦乐鸡中的化学物质对人体可能不会有危险，但是她建议不要吃任何含有不认识成分的食物。

　　电视饮食节目主持人Christopher Kimball怀疑，那些化学物质是用来让鸡块在被麦乐鸡模具挤压后还能保持形状的。至于热量和脂肪含量差异，麦当劳把原因归罪于两国烹饪方法不同。因为英国是先炸鸡后裹粉，美国是先裹粉再炸，所以会有更多的油和更多的脂肪。Christopher Kimball则评论说，“通常而言，欧洲的食品标准比美国更严。”

　　麦当劳全球媒体关系经理Lisa McComb出来救火：“如果看一下我们任何一种核心食品品类，你会发现有很小的地域差别。我们会对所有品类做持续不断的口味测试。”麦当劳在全球117个国家有超过3.2万间餐厅。

　　7月8日，《北京青年报》援引卫生部负责人言论称，麦乐鸡中含有的那两种化学成分是国际食品法典委员会允许使用的食品添加剂，我国也允许这两种物质作为食品添加剂。

　　中国国家食品药品监督局已宣布正会同有关部门在检测麦乐鸡食品。麦当劳中国表示正在配合此事。7月9日，它发布声明指出，这些成分已被国内外多家机构证明安全并批准使用多年，其中包括美国食品药品监督管理局和欧盟。

　　一个月前麦当劳刚陷入另一场质疑。美国消费品安全委员会发现麦当劳一批水杯外侧涂漆里含有金属镉。6月8日，麦当劳公布了召回赔偿处理事宜。因此类玻璃杯未在中国市场供应，召回不涉及中国市场。

　　近期产品安全事件

　　2010年6月初：美国消费品安全委员会(CPSC)指出，由于窗帘拉绳存在会勒死人的危险，CPSC将与瑞典宜家联合自愿召回336万个窗帘，其中包括百叶窗、罗马帘和卷帘。因为同种原因，宜家曾在2008年12月和2009年的8月份共召回79万件罗马帘，2009年10月召回53.3万件卷帘。

　　2010年6月25日，甘肃省质监局产品质量监督检验中心检测出东垣乳制品厂“东垣牌奶粉”三聚氰胺超标。此前，青海、吉林也查出三聚氰胺含量严重超标奶粉。在消失一段时间后，三聚氰胺奶粉卷土重来。

　　英美麦乐鸡成分差异

　　01 美国的麦乐鸡

　　每四块含190卡路里热量、12克脂肪、2克饱和脂肪和化学物质(聚二甲基硅氧烷，特丁基对苯二酚)

　　02 英国的麦乐鸡

　　每四块包含170卡路里热量、9克脂肪、1克饱和脂肪，无化学物质。

　　麦乐鸡中的不明物质

　　聚二甲基硅氧烷

　　是一种在食物油中防止食物在炸制过程中产生泡沫的消泡剂。这种物质是硅树脂的一种，也用于制造化妆品和橡皮泥。世界卫生组织的动物研究目前尚未发现这种物质有任何不良反应。现行国家食品添加剂使用卫生标准GB2760规定，食品中聚二甲基硅氧烷的含量标准是每千克0.1克。

　　特丁基对苯二酚

　　这是一种针对动物油和植物油的防腐剂，在麦乐鸡块中用量是0.02%。根据《食品添加剂顾客词典(A Consumer’s Dictionary of Food Additives)》记载，食用1克会导致呕吐、耳鸣、精神错乱、窒息和虚脱等反应。我国食品添加剂使用卫生标准GB2760里规定，其可用于食用油脂、油炸食品等。最大使用量为每千克0.2克，建议使用量为油脂总量的0.01%至 0.02%。

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（实习编辑：冼雪明）

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