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平衡膳食的十个拳头原则 合理膳食秘密口诀

2015-06-1539健康网石玲兰
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核心提示:2015年慢病管理大会召开,在百姓、专家面对面会场,中国疾病预防中心营养与食品安全所教授何丽谈到营养与健康时,说道慢病管理应该从小做起,还总结了平衡膳食的十个拳头原则,以及合理膳食的口诀。

  2015年慢病管理大会召开,在百姓、专家面对面会场,中国疾病预防中心营养与食品安全所教授何丽谈到营养与健康时,说道慢病管理应该从小做起,还总结了平衡膳食的十个拳头原则,以及合理膳食的口诀。

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中国疾病预防中心营养与食品安全所教授何丽

  何丽介绍,“对营养家来说,活到百岁不是梦,基本上是90多岁。在这里面,预防慢病很重要。‘管好嘴,迈开腿’。保持良好的心态。佛教里面,有高僧说道,‘闻道者,有一百人。悟道者,五十人。然得道者,顶多不超过十人。为什么呢?因为我们很多时候,知行脱节。”

  2008年,我国家公布了最新版的中国居民膳食指南。在会场,何丽总结了平衡膳食的十个拳头原则。

  第一、一般体重,鱼禽肉类一天吃三两就够了。只要你的拳头大小,就够了。第二、主食是两个拳头,300-400克,6到8两。特别指出,糖尿病患者主食是要吃的,但要会挑选,多选一些全谷类,碳水化合物等容易消化的,糖尿病患者每天吃主食是不能超过二两的,一天不能超过6两。

  第三、还有两个拳头是奶豆质品,每天喝牛奶,对老人,有利于骨骼健康。有人说,我喝牛奶,乳糖不耐受怎么办?建议可以喝酸奶,吃豆制品。喝一杯牛奶是250毫升。那么,只剩下多少,50克是什么?50克黄豆,做成的豆制品。可以折算成一百克的豆制品,豆腐丝,豆腐干,豆腐片等。那么,折合成北豆腐南豆腐,是多少呢?大概四两到半斤,两百克豆腐。豆浆是多少呢?大概在6-8杯。所以,老人想补钙,可以喝豆制品。

  第四、另外五个拳头是蔬菜、水果。每天一斤蔬菜、半斤果。餐餐有蔬菜,天天有水果。那么,吃菜的时候,要选颜色深的。如绿色、橘红色的、紫色的、橘黄色的。颜色越深的菜,营养价值越高。建议老年朋友们,尽量不要把菜煮的太烂,因为营养价值容易流失。

  合理膳食的口诀,何丽说道,“讲平衡,食多样,菜果蔬,薯类也要多尝尝...肉禽蛋,鸡鸭鱼虾较优良。喝牛奶,奶豆促进,最健康。盐6克,油半两,饮食清淡寿命长,勤运动,常喝水,控制体重免肥胖。把烟戒,将酒限,食动平衡,身体才健康...”

  在谈到体重时候,她特别强调,老年朋友尤其是65岁,70岁以上,不能刻意去控制体重,像年轻人一样追求苗条。应该注意锻炼,如打太极拳。

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